Kvällen inleddes med en fika och därefter hälsade Carin Alfredsson, verksamhetschef på Gröna klustret alla välkomna och pratade om verksamheten. Därefter tog Christian Friman från Cirkulära System ordet, där han pratade om den nya lagstiftning som gäller för vildsvinsförsäljning. Christian pratade bland annat om jägarnas möjligheter att numera kunna sälja köttet direkt till konsument, samt vilka krav som ställs på jägaren. Vi fick också ta del av intressant statistik som visade hur viltskador påverkar våra spannmålsskördar. Paula Dahlqvist från MatpåDal pratade om den stora potentialen med att starta upp förädlingsanläggningar i Dalsland. Hon pratade om behovet och affärspotentialen i att kunna ta tillvara på vårt vilt.
Medverkande på träffen var också Uppegårdens Vilt, som har sin verksamhet i Trollhättan. De berättade om sin toppmorderna vilthanteringsanläggning, hur de arbetar med att ta emot viltkött och de berättade även hur slaktieridelen går till. Bland annat fick vi veta att de har en viltdepå som alltid är öppen, där jägare enkelt kan hänga in sitt vilt i en pälskyl. Med några enkla knaptryckningar får jägaren en etikett som de sedan kan märka djuret med. Allt för att underlätta hantering och betalning.
På länk medverkade Skafferi Väst. De arbetar bara med lokala producenter inom mat och dryck i Västsverige och är en leverantör till butiker och restauranger. Men de har också avtal med Dalslands alla offentliga kök. Vi fick lära oss att det är producenten som sätter sitt pris och Skafferi Väst har ett inarbetat kontaktnät av kunder som de säljer varorna till. De pratade även om att många restauranger gärna berättar var deras råvaror kommer från och de ser Skafferi Väst som en viktig del att kunna jobba med lokalproducerade varor.
Under kvällen fick deltagarna ställa frågor till våra talare och knyta kontakter. Diskussionerna var livliga och intressanta. Vi fick med oss många viktiga inspel och på deltagarnas önskemål ska vi även anordna ett par kommande evenemang.
Bilder från evenemanget
Kom i kontakt med våra medarbetare
Christian Friman – Projektledare Cirkulära System
0760210862
christian.friman@gronaklustret.se
Paula Dahlqvist – Projektledare MatpåDal
0722560002
paula.dahlqvist@gronaklustret.se
Frida Andersson
0760275607
frida.andersson@arenaskog.se
